經常吃黑糖的好處與壞處！

紅糖和黑糖都是從甘蔗中提煉出來的，紅糖只是經過精鍊脫色。從顏色看，紅糖色淡，顆粒均勻且散；而黑糖則顆粒大，顏色深，多數黑糖都有黏結或 黏結的塊狀。黑糖只是民間的叫法 。 黑糖性溫，含有大量的礦物質，黑糖有活血化瘀的作用，特別適合婦女，在北方婦女坐月子都要吃黑糖。

黑糖的好處在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，也就是我們俗稱的溫補。黑糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食欲不振、營養不 良等問題孩童，平日可適量飲用黑糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用黑糖祛寒。對老年體弱，特別是大病初癒的人，黑糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些黑糖還能散瘀 活血，利腸通便，緩肝明目。

黑糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉 ，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黑糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使黑糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程 中熬煮的時間越久黑糖磚的顏色也越深，使黑糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀黑糖則是黑糖磚再經過研磨所製成。

黑糖排毒又養顏 不起眼的傳統黑糖隨著健康觀念的提升，擺脫了以往的老舊形象成為市場上流行的搶手貨，最主要的原因在於它對於身體的健康有很大的幫助，中醫認為，黑糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。

黑糖在日本之所以會紅透半邊天，除了養生功效外，更因為黑糖中含有一種「糖蜜」成分，具有強力的解毒功效，能將過量的黑色素從真皮層中導出，並通過淋巴組織排出體外。除此之外，也蘊含了胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、胺基酸、葡萄糖等成分，對細胞具有強效抗氧化及修護的作用，能使皮下細胞在排除黑色素後迅速生長，更徹底達到預防黑色素生成、持續美白的效果。這些美容與養生的功效，讓黑糖一躍成為追求美麗與健康的消費者津津樂道、爭相購買的新寵。

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